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18 de mayo de 2012
Hola amigos, ya tengo ciruelas Umeboshi importadas de Japón, fraccionadas de a 100 gs. para su bienestar. La palabra umeboshi significa ciruela hidratada. El Umeboshi contiene dos veces más proteínas, minerales y grasas que otras frutas. El calcio, hierro y fósforo son especialmente abundantes en las humeboshi.
Este tipo de ciruelas han sido llamadas “las reinas de la comida alcalina” ya que, por ejemplo, el consumo de 10 gramos de umeboshi neutraliza la acidez creada por consumir 100 gramos de azúcar. Esto se debe a tres factores:
- La abundancia de ácido cítrico permite absorber mucho más fácilmente otros alimentos en el intestino delgado, de minerales alcalinos, tales como el hierro, magnesio, etc. El ácido cítrico se combina con los minerales de otros alimentos, creando una sal mineral que es facil de absorber.
- Las umeboshi en sí contienen alta cantidad de minerales alcalinos tales como el hierro, calcio, manganesio, potasio, etc. Como estos minerales son digeridos con la presencia del ácido cítrico, se asegura su absorción.
- El ácido cítrico descompone el ácido láctico en nuestra sangre y tejidos.
Se puede comer una umeboshi tal y como viene, o mezclarla con agua caliente o té verde bancha o sencha, o también se puede mezclar con el arroz integral y hacer bolas de arroz.
Las umeboshi son muy buenas para:
- exceso de acidez en el estómago
- problemas intestinales
- cansancio
- después de consumir un alimento dañino tal como és el azucar.
Estreñimiento
Cada mañana una ciruela umeboshi con té verde al levantarte, en ayunas.
Mal aliento
Las umeboshi tiene un efecto anti – putrificante.
Resaca
Remojar las umeboshi durante 5 minutos en agua caliente o en té kukicha o bancha, beber el liquido y comer la ciruela.
Mareos
Durante el embarazo la sangre tiene la tendencia de ser más ácida. Si la mujer embarazada consume alimentos que le den mayor acidez (como harinas, azúcares, etc.), entonces puede empezar a experimentar náuseas y vómitos. Una buena manera de prevenir los mareos matinales es tomar una ciruela de umeboshi en cada comida, y equilibrar la dieta diaria.
Cuando se producen las ciruelas de umeboshi también se añaden hojas de color púrpura en los barriles, estas se conocen como hojas de shiso. Estas hojas son ricas en clorofila, vitamina A, B2, C, calcio, hierro y fósforo. También contienen un acido que ayuda a disolver el colesterol.
Puede también calmar el sistema nervioso, activar el sistema digestivo, usarse en casos de resfriados comunes, tos, etc.
Lic. Andrea Díaz Pereyra Nutricionista UBA 
Actualmente la Stevia es el endulzante más consumido en Corea y Japón. Leí en un artículo que ahora no pude encontrar para citar la fuente que Coca-Cola, Pepsi y Beatrice Foods, utilizan los extractos de Stevia para endulzar sus productos.
Tengo el agrado de contarles que hoy Viernes entran a Lo de Pérez los productos de Los Apeninos que nunca los habíamos trabajado antes. Varios clientes les han pedido a ellos que nos llamen para traernos sus productos ya que en Belgrano vamos a ser la única dietética que los trabaje y tienen una fama impresionante sus alfajores, tortas y todos sus productos!!
Cómo funciona: Esta fibra dietaria se obtiene del caparazón de algunos crustáceos y es un derivado de celulosa soluble en agua, posee una gran afinidad por las grasas (lipofilia). Tomando Chitosan (Chito-Lafarmen) junto con el almuerzo y la cena, las grasas presentes en los alimentos serían atrapadas por el chitosan en el estómago, evitando que sean absorbidas. “Secuestra las grasas” absorbiendo hasta 12 veces su peso en grasa. Debe mantenerse una alimentación balanceada hipocalórica con bajo contenido en grasas.
Como yo no soy médica ni nutricionista, reproduzco aquí algunos párrafos de conceptos sobre la graviola de una fuente que considero seria. Se dice que la graviola es la planta anticancerígena más poderosa del planeta, y es utilizada desde hace mas de 40 años en Estados Unidos, Europa y en Asia.
Hemos traído varios nuevos productos de la tradición naturista peruana de excelente calidad y muy utilizados. Acá va un listado:
La harina de vino es un suplemento dietario en base a la materia sólida que resulta del proceso de vinificación artesanal. Aporta la gran riqueza en polifenoles antioxidantes que posee la uva. Estos flavonoides (resveratrol) retardan el envejecimiento, neutralizan los reactivos radicales libres, mejoran la circulación sanguínea, fortalecen los capilares, previenen afecciones cardíacas al evitar la formación de coágulos, reducen el daño de la fibromialgia, protegen del cáncer, mejoran afecciones de piel (soriasis, eccemas), detienen la degeneración macular y mejoran la vista.
Hace tiempo que en Lo de Pérez trabajamos con estas excelentes mieles. Nuestra clientela compra todas las variedades, pero hay dos que están primeras en el ránking: la de limón y la de eucaliptus 
Llegó el café cappuccino instantáneo con stevia de la marca Trini x 150 gs. en envase de vidrio y con la buena calidad a la que Trini nos tiene acostumbrados. Es apto para diabéticos y celíacos como todos los productos de esta marca.
Los productos Benot y Golsa están recomendados para personas diabéticas, celíacas, con problemas de obesidad o para quienes sólo necesitan controlar su peso.
Vayan reservando los HUEVOS DE PASCUA para CELÍACOS y DIABÉTICOS de Benot. Van a venir dos presentaciones: uno de 50 gs. y otro de 100 gs. a $14,55 y $25 respectivamente. Son aptos para celíacos y también para diabéticos o regímenes de bajas calorías.
