Té Rojo
Camellia sinensis Linneo
La elaboración del té (Camellia sinensis), según la variedad, atraviesa los siguientes procesos antes de llegar a nuestra taza: marchitado, enrollado, fermentación y secado de las hojas. Según se combinen estas operaciones, será el resultado en cuanto a las propiedades, aroma, color y sabor característicos de cada variedad. Dependiendo del grado de fermentación, el té será blanco, verde, negro o rojo.
Aunque su técnica de elaboración no ha sido develada completamente, se sabe que el té rojo Pu-Erh es un té verde que adquiere sus características particulares después de un proceso de maduración. Sus hojas grandes se comprimen y almacenan durante años bajo condiciones controladas, esto incluye su almacenamiento en cavernas donde se guarda en barricas -como el vino- durante más de 50 años. Su eficacia y bondades aumentan con el tiempo de almacenamiento, al contrario que los tés negro y verde que han de ser lo más frescos posible. Los tés Pu-Erh más valiosos maduran hasta 60 años, es por ello que resultan los más preciados. El almacenamiento en barricas le otorga ese particular color rojizo debido a la acción de ciertas cepas bacterianas, que bajo condiciones ambientales controladas lo transforman de verde a rojo, y le otorgan sus inigualables propiedades. El proceso de elaboración del té rojo Pu-Erh hace que esta infusión presente menos cafeína que el té negro.
El té rojo fue durante siglos patrimonio exclusivo de los emperadores chinos. El té rojo Pu-Erh con Denominación de Origen, es un producto originario de la región de Yunnan, una provincia incorporada a china en el siglo XIII y situada junto a Myanmar, Laos y Vietnam. Yunnan, la región de la eterna primavera, tiene un clima especialmente propicio para el cultivo de té, sobre todo en las regiones montañosas en las que las lluvias casi metódicas, y una temperatura templada y sin heladas, hace que el árbol del té rojo -Qingmao- crezca con singular exhuberancia.
Propiedades: La medicina tradicional china considera al té rojo Pu-Erh como el té idóneo para gozar de buena salud y como un eficaz adelgazante. Debido a sus innumerables virtudes, a sus preciadas características organolépticas y a la escasez que presentaba en la antigüedad (por el tiempo necesario de elaboración) estaba reservado para las clases sociales más altas y por ello se lo denominó "Té de los Emperadores". El éxito de este té en occidente se debe a las conocidas atribuciones populares entre las que se destacan los beneficios para perder peso, para el control del colesterol y la disminución del riesgo cardiovascular, reducción de los niveles de triglicéridos y ácido úrico, la desintoxicación y depuración del organismo y el refuerzo del sistema inmunológico.
Se han llevado a cabo estudios científicos en torno al té rojo Pu-Erh en el Instituto de Medicina de Kunming de la Universidad de Yunnan, el Instituto Farmacológico de Hong Kong y el Hospital St. Antoine de Paris, entre otros. Estos estudios corroborarían las propiedades popularmente atribuidas al té rojo Pu-Erh.
Presentación: Estuches conteniendo 20 saquitos ensobrados.
Peso neto 30g.
Vida útil: 3 años a partir de la fecha de elaboración.
Esta infusión no contiene colorantes, conservantes ni saborizantes.
Libre de gluten. Sin TACC.
Producto con Certificación Kosher.
